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不知这带有“古早味”的传统鸡蛋糕,有牵起你一丝童年的回忆吗?

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非常感谢Kathrine Kwa姐姐提供的食谱,让我们可以分享给大家这么好吃的烤小鸡蛋糕,

传统鸡蛋糕Kuih Bahulu,就是我们华人鸡蛋糕,也是是马来人、娘惹峇峇及华人的应景食品。

传统最普遍的造型类的就是金魚的形狀,制做时,铜制模具先涂上一层菜油,而後倒入鸡蛋面糊,上盖放炭,下以炭炉夾心烘烤 以前都是家庭自制。

现在这就分享给大家这好吃既容易做的传统鸡蛋糕分享给大家。


烤小鸡蛋糕 


食材:

  • 普通面粉 110g
  • 幼糖  110g
  • 鸡蛋  4粒


做法:

  • 将鸡蛋和幼糖打至松发至乳白色,慢慢加入筛过面粉搅匀。
  • 预热小蛋糕模型,抹上少许油,倒入面糊,以200c烘12-15分钟至表面金黄色。
  • 用沙爹枝插入蛋糕,然后取出,待冷。


温馨提示

  • 打鸡蛋糊时可以在盆底垫一盘热水搅打,可以比较容易打发至浓稠。
  • 面粉除了用火炒,也可以放在太阳下曝晒数小时,此步骤能让烘出的鸡蛋糕外脆内软。
  • 糖份不宜删减太多,以免影响外皮脆硬的口感。
  • 面糊和面粉分次混合,可以避免鸡蛋糕在长时间等待进烤箱时导致消泡。



Traditional Kuih Bahulu 


Ingredients :

  • 110g plain flour
  • 110g caster sugar
  • 4 grade A eggs 


Method :

  1. Combine caster sugar and eggs in a mixer and beat till light and fluffy . Add in flour  in several batches to ensure it well mixed.
  2. Preheat kuih bahulu moulds in a preheated oven at 200C for 10 minutes & grease the moulds . Spoon in batter , bake in the preheated oven until golden.
  3. Remove kuih bahulu with a skewer. Cool well before storage.


国家 :  马来西亚
地点 : -
#鸡蛋糕 #烤 #传统
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