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这样做保证砵仔糕吃起来又Q又糯,椰香味也很浓郁~

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之前跟着几个菜谱做过砵仔糕,可是一直没有找到一个好方子,做出来的砵仔糕口感都不够Q。只要这样做,保证砵仔糕吃起来又Q又糯,椰香味也很浓郁,大家不妨试试,绝对不会让你失望的。

这钵仔糕,有你记忆里甜甜的味道并不像现在半透明跟Q弹的木薯粉做成的钵仔糕。


食材

  • 粘米粉 25克
  • 木薯粉 75克
  • 70克
  • 150克
  • 椰浆 150克
  • 蜜红豆 适量


做法  

  1. 椰浆和水,木薯粉和粘米粉分别混合均匀
  2. 把适量的椰浆水倒进混合好的砵仔糕粉中,水量不需要太多,刚好能把粉调成浓稠的粉浆就行
  3. 把糖加入剩下的椰浆水中,并煮沸
  4. 把煮沸的椰浆糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀,把生浆烫成熟浆
  5. 把粉浆倒进模具中放进适量的蜜红豆,放进蒸笼水开后大火蒸10分钟至熟
  6. 拿出来放凉后就可以脱模食用了


温馨提示

  • 砵仔糕蒸熟后一定要彻底凉透才能吃哦,这样的口感才是最好的。
  • 糖建议大家用一半红糖一半白糖,这样的砵仔糕颜色才好看,而且红糖味也不会太重
  • 方子的甜度对于爱吃甜的朋友来说是正常甜度的,不喜欢吃甜的童鞋请自己减糖!!!
  • 一定要把生浆烫成熟浆哦!
  • 请不要随意改变配方和原材料,没有椰浆怎么办?买啊~没有红糖怎么办?买啊~没有木薯粉怎么办?买啊⊙▽⊙
  • 此钵仔糕的配方做出来的口感是糯中带Q的,个人认为是传统钵仔糕应有的口感,如果喜欢外面买的那种口感特别Q的,五颜六色的钵仔糕,请忽略此方,移步某宝搜索钵仔糕粉^=_=^
国家 :  马来西亚
地点 : -
#砵仔糕 #食谱 #好吃
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